タチウオの小骨が取れるさばき方と塩焼き！

ワインドで釣った太刀魚は
塩焼きで美味しく頂こう！



タチウオを美味しく食べたいが小骨が気になる。


小さいお子さんへ食べて貰うにはもっとも気になる事だ・・・


美味しいのは分かっているが、食べずらいのが弱点。


なんとかカレイ並みに食べやすく出来ないか？


有るんだね～


そんなさばき方が！

天敵は・・・　背びれ


食べる時に身から離れにくい、


背びれギリギリを食べようとすると、骨が付いてくる。


橋さばきが覚束ない子供には安心して任せられない。


それはコレ！





コイツを上手に取る事が出来れば、子供も安心。


①　頭を背骨だけ外すイメージで背中から包丁を入れ、
　　
　　後は引っ張ればワタが付いてくる。


②　尾は思い切って落とす。


③　背びれに沿って包丁を両面入れ、背びれを引っ張る。


④　腹側も同じ様に取り除く


するとこうなる・・・





頭は完全に落とさなければ血やワタが出ず、まな板や身も汚れない。


さばいた魚の天敵は以外と真水。


真水が付くと一気に生臭さが増すので、出来るだけ魚に触れず


出来るだけ血やワタを付けないようにさばく事が最善だ・・・


後は適当な長さに切れば、お好みの塩加減で焼く。





コレで、サル並みに橋の使い方が下手な我が家の王子も、


食べるのが“めんどくさい”という奥様も口へ運んでくれる。


せっかく釣ったら美味しく食べてくれるのも楽しみの一つだよね～。


背びれ取り、


沢山釣れたら、沢山練習して見て下さい・・・