サバレシピ　みりん干しの作り方

　



秋サバでも
　うまみUPで美味しく




　この時期釣れる細いサバ

　でも美味しく食べれる方法・・・
　


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せっかく釣ったサバ、

普通に味噌煮や塩焼きだと味気ない

なんてったって細い

油の乗りもイマイチ

っで、前から気になってた奴を

みりん干しだ！


スーパーで見るみりん干し

サイズを見るとさほど大きくない

ほっそいサバだが、食べるとうまみは結構有る

なら、作ってみよう～


まずは背開き、







ワタはもちろん、エラもしっかり取り除く

背開きが苦手な方は腹開きでも問題無し


次はつけ汁

みりん：大さじ ５杯

醤油：大さじ ４杯

酒：大さじ ２杯

平らなタッパか、ジップロックで漬け込む

漬け込み時間は４時間程度、

忘れて１日付けても辛くならないから大丈夫。








たれ漬けが終わったら、干し

すでに照りが出てる

青臭さはこの時点でまったく無くなった

ゴマを振って干す

夜間を利用するなら、今の時期は２夜位がいいと

日中だと日陰で１日

干し終われば







こんな感じ。

なんと、みためは結構うまく行ったぞ

っで早速焼いてみる







うお～

旨い

笑える

まさか、こんなに美味しく頂けるとは

細っいサバ釣ったら捨ててたけど

次からは持ち替える指示が出た。



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